knives & tools kaneta

IMG_5930-1 ss

IMG_5799 tr2

鍛冶職人歴64年目となる三代目 金田哲郎さんが営む大正2年創業の金田鋸店。

昔ながらの叩いて作る鍛造刃物は、より強い鋼を作るため窯の火に松炭を使い1本ずつ手打ちで鍛える。
独学で覚えた木工でグリップ部分から木製ケースまで全てをハンドメイド。

中でも、十数年前に考案したパン切り包丁(4500円〜)は、ギザギザの波刃ではなくストレートな直刃にしたことで、滑らかな切れ味とパン屑が出にくいと評判になり、昨年には東京メトロ発刊のフリーマガジン「メトロミニッツ」にも掲載された。家庭用の薄刃包丁(6825円〜)も人気で刃研ぎなどアフターケアやオーダーメイドも行う。

良心的な価格設定は末永く使える包丁を地元の方々に使ってほしいという想いから。

-

金田鋸店

住所 〒840-1411 嬉野市塩田町馬場下甲2049-2
電話 0954-66-2431
時間 7:00 – 19:00頃まで
定休 日曜日
URL


date: 2014-08-09 | Category: shop | No Comments »

Related Posts